Klimaschonendes Kochen heißt auch, Lebensmittelmüll zu vermeiden

Gerade in der Gastronomie ist die Vermeidung von Lebensmittelmüll ein heißes Thema, denn schon mit kleinen Maßnahmen kann man in Küchen Großes bewirken:
Zum Beispiel indem man aktiv anbietet, auf dem Teller Verbliebenes mit nach Hause zu nehmen – dafür werden die FleischfeiTag-Betriebe mit eigenen Take-Away- Boxen ausgestattet. Manche Gastronomiebetriebe gehen sogar noch einen Schritt weiter: Mit kleineren Portionen und einem Hinweis in der Speisekarte, dass natürlich jederzeit kostenlos Nachschlag serviert wird.

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