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Bunt und lecker
- Zeit: Aktiv : 30 min
- Zeit: Passiv : 360 min
- Gesamt-Zeit : 6 h, 30 min
Portionen
Zutaten
1 kleine Stange Lauch (ca. 70g)
1 Karotte
1 gelbe Rübe
1 Paprika
ca. 250g Brokkoli
2 Knoblauchzehen
3 EL Sojasauce
2 EL Erdnüsse
1-2 EL Bratöl
100g Glasnudeln
Salz, Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Sojasauce
Anleitung
Die Knoblauchzehen in eine Schüssel pressen und mit der Sojasauce vermischen. Den Tofu in kleine Scheiben schneiden und in die Soja-Knoblauch-Sauce legen. Das Ganze im Kühlschrank für 6-12 Stunden ziehen lassen.
Das Gemüse putzen, den Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen. Das restliche Gemüse in dünne Scheiben schneiden. Im Wok 1 EL Bratöl erhitzen und darin den Tofu anbraten (die Marinade zur Seite stellen!). Wenn der Tofu schön braun ist, auf einen Teller geben und das Gemüse in der Pfanne anbraten (ev. noch 1 EL Öl dazugeben).
Die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten, den bissfest gekochten Brokkoli und die Erdnüsse zum Gemüse in den Wok geben und noch etwas anbraten. Wenn das Gemüse gegart ist (dauert ca. 5 Minuten), die Nudeln, den Tofu und die Marinade hinzufügen und alles nochmals kurz erhitzen. Zum Schluss mit Salz, Chili, Kreuzkümmel und ev. etwas Sojasauce abschmecken – fertig.
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