Pikant gefüllte Tortillas

Zutaten

Anleitung

Ofen auf 180°C vorheizen.

Das Gemüse putzen bzw. schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne (mit Deckel) das Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, dann das Sojagranulat kurz mit rösten und alles mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen. Das Tomatenmark und das Kümmelpulver (ca. 1/2 TL) beigeben, salzen und pfeffern, Deckel auf die Pfanne und bei schwacher Hitze für ca. 10 Minuten ausquellen lassen.

Die Bohnen in einem Sieb abgießen und zu der Soja-Gemüse-Masse geben, mit Basilikum und Oregano würzen und nochmals kurz aufkochen lassen (die Gemüsebrühe sollte von dem Sojagranulat aufgenommen worden sein). Knoblauch in die Masse pressen und nochmals abschmecken, ev. noch etwas salzen und/oder mit Chilipulver nachwürzen.

Die Tortillas mit der Masse füllen, zuklappen und in eine – mit Backpapier ausgelegte- Auflaufform geben. Die fertig gefüllten Palatschinken mit der Sojasahne begießen und dann im Backrohr für ca.15 Minuten (bei Umluft für 10 Minuten) überbacken. Entweder mit Salat oder Guacamole servieren und schmecken lassen.

P.S.: Die Fülle schmeckt auch lecker zu Ofenkartoffeln.

P.P.S.: Die Fülle erinnert entfernt an Chili sin Carne: wer mag kann die Tortillas und die Sojasahne weglassen und stattdessen mit den Bohnen je eine Dose Mais und geschälte Tomaten in die Masse geben. Alles nochmals 10 Minuten köcheln lassen und fertig ist das Vegane Chili .